커피감별사 1급
커피감별사 과정에서는 생두의 특징과 품질 및 편차에 따른 구별 방법을 숙지하고 커피의 미각적, 후각적, 촉각적 평가에 따른 객관적인 기준의 확립을 목표로 합니다. 또한 세계 커피의 유래와 산지 별 특징, 산지 별 결점 두와 등급 분류, 아라비카 품종과 로부스타 품종의 특징과 나라 별 등급 분류, SCAA 분류 기준의 숙지를 학습하게 됩니다. 커피감별사란 커피를 시음 후 느껴지는 향미의 변화를 다양하게 표현하면서 객관적인 평가와 기준으로 양질의 커피를 만들어 내는 사람을 말하며, 일반 바리스타와 달리 시각적 분석과 후각적 분석을 토대로 다양한 생두의 환경 여건과 결점 두 등 재배 지역의 특징을 잘 반영하여 최고의 커피를 만들어 내는 직업군입니다.
· 커피숍 매니저, 식음료 분야 종사자, 호텔 종사자, 관광 계열 학생 등
· 커피와 관련된 직종에 취업을 희망하는 자
· 커피에 대해 공부하고 싶은 학생 및 일반인
· 대형 커피 프렌차이즈 메뉴 개발, 커피 관련 강사, 식음료 부분 홀 매니저 등
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농림축산식품부
