커피감별사 1급
커피감별사 과정에서는 생두의 특징과 품질 및 편차에 따른 구별 방법을 숙지하고 커피의 미각적, 후각적, 촉각적 평가에 따른 객관적인 기준의 확립을 목표로 합니다. 또한 세계 커피의 유래와 산지 별 특징, 산지 별 결점 두와 등급 분류, 아라비카 품종과 로부스타 품종의 특징과 나라 별 등급 분류, SCAA 분류 기준의 숙지를 학습하게 됩니다. 커피감별사란 커피를 시음 후 느껴지는 향미의 변화를 다양하게 표현하면서 객관적인 평가와 기준으로 양질의 커피를 만들어 내는 사람을 말하며, 일반 바리스타와 달리 시각적 분석과 후각적 분석을 토대로 다양한 생두의 환경 여건과 결점 두 등 재배 지역의 특징을 잘 반영하여 최고의 커피를 만들어 내는 직업군입니다.
· 커피숍 매니저, 식음료 분야 종사자, 호텔 종사자 등 관련 업종 종사자
· 관광·외식·호텔 관련 전공으로 실무 역량을 강화하고자 하는 학생
· 커피 관련 직종 취업을 준비하며 전문 지식을 갖추고자 하시는 분
· 커피의 향미 및 감별 능력을 체계적으로 배우고 싶은 분
· 카페 운영 및 커피 전문 지식을 실무 중심으로 쌓고 싶은 분
· 커피에 대해 기초부터 전문적으로 공부하고 싶은 학생 및 일반인
· 대형 커피 프랜차이즈 커피 감별 및 메뉴 개발 분야 전문가로서 제품 개발 수행
· 커피 관련 교육기관 및 문화센터 커피 강사로서 이론·실습 교육 진행
· 커피 테이스팅 및 품질 관리 담당자로서 원두 평가 및 품질 유지 업무 수행
· 커피 관련 교육·컨설팅 및 프로그램 운영 전문가로서 교육 기획 및 운영 수행
· 커피 품질 평가 및 원두 선별 전문가로서 생두·로스팅 품질 분석 업무 수행
· 카페 및 외식업체 식음료(F&B) 홀 매니저로서 매장 운영 및 서비스 관리
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농림축산식품부
